Iz juhe so mi ostala piščančja prsa. Meni osebno so suha in jih težko pojem brez omake in dodatkov. Ob sobotah imamo pico in ostalo mi je testo. Kaj naj z njim?
Potem se pa domislim, da bi piščanca zavila v testo, da bi bil okusen bom naribala sir, za omako pa pelate, ki so ostali od pice.
Sestavine za testo:
- 500 g moke $150 g polnozrnate, 350 g bele)
- 250 g vode
- 5 g kvasa
- Sol
- olje
Sestavine za nadev:
- 1 kuhana piščančja prsa
- 200 g ribanega sira
- Omaka pelatov: pelati, sol, mleta paprika, kumina, origano, bazilika, česen)
Priprava
- Pripravim kvašeno testo. Če se mi mudi, potem ga pripravim dopoldne za popoldne. Stresem vso moko v lonec, naredim luknjo in natrosim sladkor, kvas in malo vode. Počakam, da kvas začne delati in potem dodam ostalo vodo, sol in olje. Gnetim testo in pustim 1 uro, da vzhaja.
- Med čakanjem naribam sir, zmiksam pelate z dodanimi začimbami, na trakove natrgam piščanca.
- Ko je testo podvojilo svoj volumen, ga stresem na površino za oblikovanje. Z valjarjem razvajam na 1 cm debelo, v okroglo obliko.
- Izberem spodnjo tretjino testa, ki ga razrežem na trakove, da bom spletla kitke za okras.
- Na zgornjo tretjino razmažem pelate, naložim meso, sir in zavijem od zgoraj proti kitkami.
- Ko je nadev zavit v testo, okoli ovijem še spletene kitke in položim v pekač. Testo premažem z jajcem in dam v ogreto pečico peč za 25 minut na 180 stopinj.
- Pečeno vzamem iz pečice in malo ohladim. Potem razrežem na kolute. Postrežem z omako iz kisle smetane, lahko z majonezo ali ketchupom. Ali pač le s solato.
