Piščanec v pica kruhu

Iz juhe so mi ostala piščančja prsa. Meni osebno so suha in jih težko pojem brez omake in dodatkov. Ob sobotah imamo pico in ostalo mi je testo. Kaj naj z njim?

Potem se pa domislim, da bi piščanca zavila v testo, da bi bil okusen bom naribala sir, za omako pa pelate, ki so ostali od pice.

Piščanec v testu za pico

Sestavine za testo:

  • 500 g moke $150 g polnozrnate, 350 g bele)
  • 250 g vode
  • 5 g kvasa
  • Sol
  • olje

Sestavine za nadev:

  • 1 kuhana piščančja prsa
  • 200 g ribanega sira
  • Omaka pelatov: pelati, sol, mleta paprika, kumina, origano, bazilika, česen)
Testo in sestavine za nadev

Priprava

  1. Pripravim kvašeno testo. Če se mi mudi, potem ga pripravim dopoldne za popoldne. Stresem vso moko v lonec, naredim luknjo in natrosim sladkor, kvas in malo vode. Počakam, da kvas začne delati in potem dodam ostalo vodo, sol in olje. Gnetim testo in pustim 1 uro, da vzhaja.
  2. Med čakanjem naribam sir, zmiksam pelate z dodanimi začimbami, na trakove natrgam piščanca.
  3. Ko je testo podvojilo svoj volumen, ga stresem na površino za oblikovanje. Z valjarjem razvajam na 1 cm debelo, v okroglo obliko.
  4. Izberem spodnjo tretjino testa, ki ga razrežem na trakove, da bom spletla kitke za okras.
  5. Na zgornjo tretjino razmažem pelate, naložim meso, sir in zavijem od zgoraj proti kitkami.
  6. Ko je nadev zavit v testo, okoli ovijem še spletene kitke in položim v pekač. Testo premažem z jajcem in dam v ogreto pečico peč za 25 minut na 180 stopinj.
  7. Pečeno vzamem iz pečice in malo ohladim. Potem razrežem na kolute. Postrežem z omako iz kisle smetane, lahko z majonezo ali ketchupom. Ali pač le s solato.

Proudly powered by WordPress | Theme: Baskerville 2 by Anders Noren.

Up ↑